10月份的海鮮是肥美的，經過了一個夏季的修整和生長，這時候的海鮮個頭都很飽滿，價格也不貴，不吃就太可惜了。除了大家常說的梭子蟹、皮皮蝦以外，還有一種海鮮也正當季，它就是海螺，海螺肉豐腴細膩、味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它富含大量的維生素、蛋白質和人體需要的氨基酸和微量元素。

吃海螺不可大意，螺肉應燒煮10分鐘以上，避免寄生蟲感染，在煮之前，海螺“頭”一定要先去掉，因為海螺引起食物中毒的原因，不在于它的肉，而是腦神經的分泌物質。還有很多朋友分不清楚，到底海螺的尾巴能不能吃，其實海螺的尾巴上有苦膽和肝臟，只要把這兩個地方弄掉就可以放心的吃了，不然會出現頭暈的情況。

下面分享一道涼拌海螺肉的食譜給大家，鮮嫩彈牙，特別爽口，大家不妨試試看。

涼拌海螺肉

配料:

海螺一斤半、香油適量、蠔油一勺、生抽兩勺、蔥頭半個、小米辣三個、蒜適量

烹飪步驟:

1.海螺清洗干凈。

2.把海螺放在萬慕升降火鍋中。

3.蓋上鍋蓋煮十分鐘即可撈出。

4.用筷子挑出海螺肉。

5.蔥切蔥絲，辣椒切絲，蒜切蒜片。

6.生抽，蠔油，醋攪拌均勻腌制五分鐘。

7.放入螺片繼續(xù)攪拌。

8.接著加少許的鹽和香菜段即可。

9.裝盤上桌啦！非常美味哦！

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